Почему соки бывают дешевле фруктов, из которых они приготовлены
Есть потребители, которые при покупке ориентируются исключительно на внешний вид или привлекательность упаковки продукта: понравилось — покупаю, нет — иду дальше. Большинство все-таки сравнивает цены, стараясь сэкономить. Действительно, нередко встречается ситуация, когда вы можете приобрести маленький сок по хорошей цене, то есть напиток в упаковке меньшего объема может стоить меньше большой пачки в перерасчете на единицу объема. Самые дотошные покупатели могут даже проанализировать, что тот же литр яблочного сока оказывается дешевле 10 яблок, необходимых для производства такого количества напитка. И это действительно весьма интригующее открытие. Но и у него есть объяснение. 
Эффективность обработки
Производство сока подразумевает переработку значительных объемов сырья, что может повысить эффективность и снизить себестоимость. Это касается любой продукции: себестоимость производства снижается по мере увеличения объемов производства.
Концентрация и содержание воды
Большинство фруктовых напитков, которые можно встретить в магазинах, сначала концентрируются (выпаривается вода, остается концентрированный сок, так они хранятся дольше), а затем восстанавливаются водой. Такой процесс снижает расходы на доставку и складские помещения, позволяя компаниям продавать продукцию по более низкой цене.
Срок годности
Напиток в герметичной упаковке может храниться гораздо дольше свежих фруктов, особенно если его пастеризовать для продления срока годности. Это сокращает количество отходов, в том числе расходов на испорченное сырье, позволяя производителям эффективнее управлять расходами.
Цепочка поставок и логистика
Цепочка поставок фруктового сока может быть более оптимизированной, чем для свежих фруктов. Производители часто имеют налаженные связи с фермерами и могут закупать фрукты оптом, что снижает затраты. То же самое касается и оптовых продавцов, таких как крупный интернет-маркет МАУДАУ.
Спрос на рынке
Спрос на свежие фрукты может быть выше, что приводит к более высоким ценам, особенно на органические или специальные сорта. И наоборот, рынок напитков может быть более конкурентным, что приводит к снижению цен.
Сезонность
Цена на свежие фрукты может значительно колебаться в зависимости от сезонности и урожайности. Производство сока может сгладить эти колебания, поскольку производители используют концентрат, когда цены на свежие фрукты высоки.
Добавки и смеси
Некоторые напитки могут включать менее дорогие фрукты или добавки, которые снижают себестоимость продукции. Например, яблочный сок можно смешивать с другими фруктовыми соками, что дешевле.
Потребительское восприятие
Часто бытует мнение, что сок — это переработанный продукт, и потребители не готовы платить за него больше, чем за свежие фрукты. В целом, сочетание этих факторов позволяет производителям устанавливать цену на свою продукцию ниже совокупной стоимости сырых фруктов, используемых для их производства.
